ФИЦ питания и биотехнологии

👩‍🔬Главный научный сотрудник «ФИЦ питания и биотехнологии», д.б.н., проф. Вера Коденцова развеяла основные мифы о витаминах. 🌞Осенью и зимой всем нужно принимать витамин D Нехватка витамина D обнаруживается у населения во всех регионах страны во все сезоны года. Летом и осенью происходит некоторое улучшение обеспеченности витамином D вследствие его синтеза в коже под действием ультрафиолета, но проблему это не решает. 🍂Существует ли понятие «сезонного авитаминоза» Сезонные колебания в большей мере относятся к витаминам D, С и каротиноидам. Недостаток не какого-либо одного, а сразу нескольких витаминов в той или иной мере население испытывает круглый год. 😷Витамин С помогает не заболеть ОРВИ Витамины проявляют себя своим отсутствием. Действительно, при дефиците витамина С и А человек более восприимчив к инфекциям. Для иммунитета нужны все витамины и жизненно важные минеральные вещества. Соответственно оптимально обеспеченный витаминами человек болеет реже, а выздоравливает быстрее. 🍊Натуральные витамины из продуктов усваиваются лучше синтетических Скорее наоборот. Витамины в натуральных пищевых продуктах находятся в связанном состоянии, их еще нужно организму «добыть». 💊Если человек принимает поливитамины, ему уже не нужно следить за рационом По данным ВОЗ, в основе здорового рациона всегда лежат достаточность, сбалансированность, умеренность и разнообразие. Но даже идеально построенный сбалансированный рацион взрослых, рассчитанный на 2500 ккал в день, дефицитен по большинству витаминов, по крайней мере, на 20%. Поэтому рацион необходимо обогащать витаминно-минеральными комплексами. 🌡Почти все витамины разрушаются при тепловой обработке пищи Потери витаминов при тепловой обработке могут достигать от 40 до 100%. Самый неустойчивый — витамин С. 🦷Кальций улучшает зубы и предотвращает остеопороз Для поддержания здоровья зубов и профилактики остепороза необходимо, чтобы в рационе было достаточное количество не только кальция, но и витаминов. Для усвоения кальция необходима хорошая обеспеченность организма витаминами D, В2, В6, С, а также магнием, фосфором, марганцем, медью и цинком. Натуральные источники кальция - молоко, творог, сыры. ➡️Правда ли, что беременным нужно принимать все витамины и что спортсменам нужны в гораздо большие дозировки витаминов, чем остальным, читайте на сайте ФИЦ питания и биотехнологии