ФИЦ питания и биотехнологии

🔬С 21 по 23 октября на базе Всероссийского научно-исследовательского института пищевой биотехнологии — филиал «ФИЦ питания и биотехнологии» прошел Международный научно-практический семинар «Наука и практика в спиртовом и ликероводочном производстве», приуроченный к 95-летию ВНИИПБТ. 🤝Открытие семинара состоялось церемонией награждения коллектива Института ведомственными грамотами и благодарностями. 🎙Пленарный доклад «95-летний путь научного сопровождения спиртовой отрасли: от оборонных заказов к биотехнологиям будущего» представила директор ВНИИПБТ, д.т.н. Ирина Абрамова. В докладе был дан анализ современного российского рынка спирта и дистиллятов, представлены инновационные технологии спиртового производства и комплексной переработки сырья. 🎓В научной повестке — результаты исследований по следующим тематикам: 🔴применение адсорбентов из нетрадиционного сырья, 🔴причины образования осадков в спиртных напитках, 🔴изменения качественных показателей при хранении, 🔴методы оценки очистки сортировок активным углем, 🔴комплексная оценка токсичности продукции. 🏭Также прозвучали доклады об эволюции оборудования для обработки водки активированным углем и потенциальные направления использования технологии экструзии в спиртовой промышленности. 🧪Второй день работы семинара был посвящен обсуждению актуальных трендов в области безопасности спиртных напитков и стандартизации научных разработок. 📄В финальный день семинара основной блок вопросов касался контроля качества, подлинности и идентификации алкогольной продукции. ➡️Подробнее об инновациях в области ликероводочного производства читайте на сайте ФИЦ питания и биотехнологии