Главный научный сотрудник «ФИЦ питания и биотехнологии», д.б.н., профессор Вера Коденцова: 🔬Польза продуктов зависит от ряда факторов: 🥕Усвояемость. Бета-каротин из моркови в организме превращается в витамин А, полезный для зрения. Однако жирорастворимые витамины не могут усваиваться без жира, поэтому морковь надо сдабривать сметаной или маслом. А сколько бета-каротина усвоится, зависит от активности ферментов. 🥕Сохранность. Витамины капризны, и продукты важно правильно готовить. 🥕Доза. Чтобы набрать 500 мг витамина С, нужно больше килограмма лимонов. А чтобы получить 2 000 единиц витамина Д3, целых полкило жирной рыбы. ⚪️Источник: 1tv