ФИЦ питания и биотехнологии

Фитоен - бесцветный каротиноид, природный предшественник ликопина. Содержится в большем количестве в томатах, а также в моркови, красном перце, арбузе, грейпфрутах и абрикосах. Старший научный сотрудник "ФИЦ питания и биотехнологии", к.х.н. Алексей Шнитко рассказал об экспериментальных исследованиях фитоена на животных моделях: Метаболиты фитоена связываются с рецепторами в клетках печени и жировой ткани, запуская синтез белков, которые отвечают за окисление жиров. Параллельно метаболиты фитоена связываются с белком AMPK, который блокирует синтез новых жиров. О пользе томатов смотрите в репортаже Утро России