ФИЦ питания и биотехнологии

💪Орехи прочно укрепились в статусе одного из главных суперфудов современности. Разбираем свойства семи самых популярных видов орехов вместе с научным сотрудником «ФИЦ питания и биотехнологии», врачом-диетологом, к.м.н. Татьяной Солнцевой. 🤩Грецкий Содержит уникальные вещества - эллаготанины. Попадая в кишечник, они под воздействием бактерий превращаются в уролитин А - мощнейший антиоксидант, поддерживающий энергию в клетках. Кроме того, этот орех богат растительной омега-3 (линоленовая кислота), которая защищает сосуды и снижает хроническое низкоуровневое воспаление. В нем много магния, цинка и марганца, необходимых мозгу. Оптимальная порция - 14 половинок в день. 🥜Миндаль Эффективно стимулирует клетки кишечника вырабатывать гормоны сытости и одновременно подавляет гормон голода грелин. Замена вредных перекусов на миндаль снижает тягу к еде. У миндаля очень жесткая структура клеточных стенок. Из-за этого жиры усваиваются не полностью, и реальная калорийность порции оказывается значительно ниже номинальной. Миндаль снижает инсулинорезистентность и защищает сердце. Оптимальная порция - 22-23 целых орехов в день. 🌰Фундук Очень богат витамином Е (токоферолом) и проантоцианидинами (антиоксидантами). Его грубая клетчатка - идеальный пребиотик - питание для полезной микрофлоры кишечника. Он отлично укрепляет сердечно-сосудистую и нервную системы, помогая при умственной нагрузке. Оптимальная порция - небольшую горсть в день, обязательно вместе с коричневой шкуркой. 🐿Кешью В нем содержится меньше клетчатки, но очень высокая концентрация магния и белка с хорошим набором незаменимых аминокислот. Также в нем чуть больше кальция, чем в других видах. Кешью прекрасно поддерживает нервную систему, снимает мышечное напряжение и улучшает чувствительность клеток к инсулину. Оптимальная порция - 16-18 штук в день. 🐿Фисташки Это единственный орех, содержащий все 9 незаменимых аминокислот, необходимых для строительства мышц, - по качеству белка фисташка приближается к сое. Кроме того, в фисташке рекордно много лютеина и зеаксантина - каротиноидов, которые защищают сетчатку глаза и сохраняют остроту зрения. Фисташки богаты витамином B6 и очень полезны для сердца. Оптимальная порция - горсть неочищенных несоленых фисташек (около 49 ядрышек). Тонкую внутреннюю зеленую шкурку счищать не нужно. 🐿Кедровый орех Содержат редкую пиноленовую жирную кислоту, которая практически не встречается в других растениях. Она активно помогает клеткам двенадцатиперстной кишки выделять гормон сытости - холецистокинин, быстро сигнализируя мозгу об утолении голода. До 39% белковой фракции кедрового ореха составляет аргинин - аминокислота, необходимая для тонуса сосудов и выработки оксида азота. Также они богаты лизином, витамином Е, фитостеринами и аскорбиновой кислотой, что помогает нормализовать жировой (липидный) и углеводный обмен. Хранить их нужно в плотно закрытой таре в холодильнике, а лучше - в морозильной камере. Норма в день - не более 20-25 граммов. 🥜Арахис Жир арахиса состоит из полезных мононенасыщенных жирных кислот (олеиновой, как в оливковом масле) и растительных насыщенных жиров. Доказано, что диета с включением арахиса снижает общий холестерин на 11%, а «плохой» холестерин (ЛПНП) - на 14%. Оптимальная порция - горстка не соленых орешков. ☝️Все орехи объединяет одно свойство - они исключительно калорийны. Источник: Kp.ru