Ross-on-Wye Это городок, где находится сидродельня. Само производство находится это Broome Farm – традиционная ферма, которая раньше была молочной, но основатель, Кенелм Джонсон, 70 лет назад получил контракт на яблоки с Bulmers, по которому они работают до сих пор, и посадил все эти удивительные канонические сорта, всего более 100 яблок и Perry pears Где они их взяли? С 1600 года есть много книг, трудов и наработок именно по фруктам в регионе. Практически все их сидры моносортовые. Сада есть супер старые, уже практически умершие, есть новые, молодые. Ферма работает как дом отдыха – можно снять домики или комнаты на выходные, пройти два пеших маршрута, посетить таверну с пиццей из дровяной печи, даже альпаки есть. Чудесное место! Каждый сентябрь они проводят у себя фестиваль. Мне удалось буквально таки внедрится на денек в команду и увидеть, какие они милые, достойные, безумно уважающие друг друга парни. Настоящая команда и семья. Пили мы много интересных сидров, большинство из которых были достаточно танинными..ну и моносортовыми, чтобы подчеркнуть вкус конкретного яблока. В общем, пример очень интересного производства, основанного на садах, прежде всего Главный технолог Джон с бесподобным hair style работает там уже 25 лет Сейчас два сына Майка – Альберт и Мартин, ведут все дела. Кейс сидродельни на ферме это очень интересно!