Латте-арт мирового уровня Раньше думали, что в Азии какое-то особенно удачное молоко и зёрна обжарены так, что молоко не расслаивается при вливании. Потом к нам приехал Aaron из Гонконга - чемпион по латте-арту - и на нашем оборудовании и молоке рисовал всё то же самое, что и у себя на родине. В этот раз на выставку приехали именитые чемпионы и показали свой уровень всем желающим. В очередной раз убеждаюсь: дело не в расходниках, не в питчере и не в чашке. Но если всё-таки любопытно, вот несколько технических нюансов, которые удалось заметить: 🔸Готовили на ристретто: примерно 20г кофе на входе и 25г на выходе. Смесь Эфиопии и Бразилии. 🔸Давление пара на машине Victoria Arduino - 1,5 бара. 🔸Использовали разные наконечники для паровой трубки с разным размером и количеством отверстий под разные задачи. 🔸Температура молока после взбивания - около 40-45 °C. 🔸Использовали только кокосовое молоко. Конечно, всё это важно и влияет на результат. Но всё-таки вторично, если у тебя достаточно практики и опыта. #заметки_gobrew