Френч-пресс от чемпиона мира В прошлый раз разбирали рецепт для Moccamaster от чемпиона. Сегодня - френч-пресс. Один из самых недооценённых способов заваривания кофе, который при этом есть дома у многих. Попался на глаза рецепт от чемпиона мира Brewers Cup 2024 из Австрии - Martin Wölfl. По его словам, особенно хорошо таким способом раскрывается Кения: чашка получается плотной и сочной. Рецепт очень простой: • 17 г кофе • 300 мл воды • 93 °C • помол 620 микрон (Mazzer ZM) • 23 щелчка Comandante Тайминг: • 00:00 - залить 300мл воды • 04:00 - разрушить корку и продавить Также Martin рекомендует делать bypass - после заваривания добавить 30–50 мл воды для лучшего баланса и обязательно хорошо перемешать напиток. Если френч-пресс давно пылится на полке - хороший повод дать ему ещё один шанс. #рецепты_gobrew