Шашлык из говяжьей печени с курдюком! (5 порций) Ингредиенты: ◈ Говяжья печень — 1,7 кг ◈ Курдюк — 300 г ◈ Зира — 2 ч. л ◈ Семена кориандра — 2 ч. л ◈ Паприка — 2 ч. л ◈ Армянский лаваш — 150 г ◈ Красный лук — ½ шт ◈ Укроп — 10 г ◈ Петрушка — 10 г ◈ Соус лечо — 100 г ◈ Соль — по вкусу Приготовление: 1. С печени снимите плёнку, удалите крупные жилки и нарежьте её крупными кусками. 2. Курдюк нарежьте небольшими ломтиками. Переложите в ступку зиру и семена кориандра. Разотрите специи пестиком и добавьте к печени и курдюку. Посыпьте паприкой и тщательно перемешайте. 3. Нанизывайте продукты на шампуры поочерёдно: кусок печени, кусок курдюка и снова кусок печени. Последним должен быть кусок печени. Заполняйте шампуры так, чтобы они свободно помещались на мангале и шашлык равномерно прожаривался. 4. Нужен слабый жар. Выложите шампуры на мангал и жарьте около 15 минут, переворачивая каждые 3 минуты. Солите печень только в процессе приготовления. 5. Проверьте готовность самого крупного куска: внутри должно оставаться небольшое количество розового сока. Не пересушивайте печень, иначе она станет жёсткой. 6. Красный лук нарежьте тонкой соломкой. Приятного аппетита! 🔥 Остальные рецепты вы можете найти на сайте телеканала СТС! https://ctc.ru/projects/show/prosto_kuhnya/ Рецепты Бельковича. Подписаться