Булочки с маком и шоколадной глазурью! (11 булочек) Ингредиенты: Для опары: ◈ Молоко — 250 мл ◈ Сахар — 30 г ◈ Дрожжи быстродействующие — 7 г ◈ Пшеничная мука — 40 г Для теста: ◈ Сахар — 70 г ◈ Сливочное масло — 100 г ◈ Пшеничная мука — 460 г ◈ Яйца — 2 шт ◈ Ванильный сахар — 10 г ◈ Подсолнечное масло — 20 мл Для начинки: ◈ Мак — 150 г ◈ Вода — 150 мл ◈ Сахар — 150 г ◈ Сливочное масло — 30 г Для глазури: ◈ Молоко — 170 мл ◈ Сахар — 100 г ◈ Какао-порошок — 50 г ◈ Сливочное масло — 50 г Приготовление: 1. Залейте мак водой и оставьте на 30 минут. Переложите его в сотейник, добавьте воды и варите на медленном огне около 5 минут, постоянно помешивая. 2. Добавьте сахар и сливочное масло. Продолжайте готовить ещё 10 минут. 3. Для опары подогрейте молоко. Добавьте сахар, дрожжи и муку. Перемешайте венчиком до однородности. 4. Накройте опару пищевой плёнкой и поставьте на тёплую водяную баню, не допуская соприкосновения дна миски с водой на 15-20 минут. 5. В готовую опару добавьте сахар, яйца и ванильный сахар. Перемешайте. 6. Растопите сливочное масло. 7. Постепенно добавьте в опару муку и замесите тесто. Влейте сливочное масло. 8. Вымесите тесто до эластичности. Затем оставьте в тёплом месте на 1 час. 9. Переложите поднявшееся тесто на стол и раскатайте в прямоугольник толщиной около 1 см. 10. Равномерно распределите маковую начинку по всей поверхности теста. 11. Сверните тесто в плотный рулет. Нарежьте рулет на кусочки и переложите их на противень. 12. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 20 минут. 13. Для шоколадной глазури в сотейник налейте молоко, добавьте сахар и какао-порошок. Поставьте на медленный огонь и, постоянно помешивая венчиком, доведите смесь до кипения. Варите глазурь около 10 минут, пока она не загустеет. Добавьте сливочное масло и перемешайте до полного растворения. 14. Немного остудите глазурь. Окуните верхушку каждой булочки примерно наполовину. 15. Переложите булочки глазированной стороной вверх и оставьте до полного застывания. Приятного аппетита! 🍫 Остальные рецепты вы можете найти на сайте телеканала СТС! https://ctc.ru/projects/show/prosto_kuhnya/ Рецепты Бельковича. Подписаться