Коктал с овощами! (5 порций) Ингредиенты: ◈ Сазан замороженный — 2 кг ◈ Майонез — 3 ст. л ◈ Чеснок — 4 зубчика ◈ Розмарин сушёный — 1,5 ч. л ◈ Лимон — 1 шт ◈ Лимон (цедра) — 1 шт ◈ Перец зелёный — 300 г ◈ Лук репчатый — 150 г ◈ Помидоры — 250 г ◈ Укроп — 20 г ◈ Петрушка — 20 г ◈ Соль ◈ Перец Приготовление: 1. Заранее разморозьте рыбу. Чешую оставьте (чтобы защищала филе в коптильне), уберите внутренности и промойте. 2.ьС помощью ножа прорежьте по центру вдоль хребта и надрежьте голову пополам, переверните внутренностями вниз и, придавив руками, распластайте рыбу. Пройдитесь ножом по хребту и вырежьте его ножницами, срежьте рёберные кости. 3. Переложите рыбу на решётку чешуёй вниз. 4. Смешайте майонез, измельчённый чеснок и розмарин. Натрите в соус на мелкой тёрке лимонную цедру и перемешайте. 5. Мякоть рыбы посолите и поперчите, смажьте майонезной намазкой. 6. Удалите семенные коробочки из перцев и нарежьте тонкими колечками. 7. На филе рыбы выложите слой из колечек в небольшой внахлёст. 8. Лук и помидоры нарежьте тонкими ломтиками-колечками. Выложите слой лука на перец, затем слой помидоров, ещё слой лука. 9. На дно коптильни положите щепу, немного взбрызните водой, чтобы не сгорела. Переставьте в поддон коптильни решётку с рыбой и зафиксируйте крышку. 10. Загрузите и разожгите в мангале угли, забросьте небольшое количество щепы и поставьте коптильню на края мангала на 35–45 минут. 11. Готовую рыбу переложите на декоративную доску. Подавайте с лимонными дольками, веточками укропа и петрушки. Приятного аппетита! Остальные рецепты вы можете найти на сайте телеканала СТС! https://ctc.ru/projects/show/prosto_kuhnya/ Рецепты Бельковича. Подписаться