Стейк-салат! (3 порции) Ингредиенты: ◈ Говяжий стейк чак-ролл — 200 г ◈ Персики плотные — 2 шт ◈ Кукуруза свежая — 1 початок ◈ Салатный микс — 30 г ◈ Красный лук — 1 шт ◈ Винный уксус — 4 ст. л ◈ Сахар — 1 ч. л ◈ Чеснок — 5 зубчиков ◈ Петрушка — 20 г ◈ Мята — 10 г ◈ Сливочное масло — 20 г ◈ Подсолнечное масло — 20 мл ◈ Оливковое масло — 30 мл ◈ Соль ◈ Перец Приготовление: 1. Заранее отварите кукурузу в подсоленной воде в течение 20–30 минут. 2. Красный лук очистите и нарежьте крупными полукольцами. Разделите их на отдельные лепестки и переложите в банку. Добавьте пару щепоток соли, 3 щепотки сахара и 3 ст. л. винного уксуса. Закройте банку крышкой, хорошо встряхните и оставьте мариноваться на время приготовления салата. 3. Стейк посолите и поперчите. Разогрейте сковороду, добавьте подсолнечное масло и обжарьте мясо до румяной корочки с двух сторон по 2–3 минуты. 4. Когда будете обжаривать вторую сторону, добавьте 2 раздавленных зубчика чеснока и сливочное масло. Поливайте стейк растопленным чесночным маслом и продолжайте жарить ещё 2–3 минуты. 5. Снимите стейк с огня и оставьте доходить на сковороде примерно на 3 минуты. 6. Для заправки измельчите в куттере 3 зубчика чеснока, 10 г петрушки и мяту вместе с веточками. Добавьте оливковое масло и 2 ст. л. винного уксуса. Взбейте до однородности. 7. Персики разрежьте пополам, удалите косточки и нарежьте небольшими дольками. 8. Разогрейте сковороду-гриль. Используя оставшееся чесночное масло от стейка, обжарьте дольки персиков с двух сторон до румяных следов от гриля. 9. С готовой кукурузы срежьте зёрна с початка. 10. Выложите салатный микс на большую сервировочную тарелку. Полейте листья зелёной заправкой. Добавьте кукурузу и обжаренные персики. Нарежьте стейк тонкими слайсами и равномерно распределите по салату. Полейте блюдо оставшейся заправкой и посыпьте маринованным красным луком. Приятного аппетита! Остальные рецепты вы можете найти на сайте телеканала СТС! https://ctc.ru/projects/show/prosto_kuhnya/ Рецепты Бельковича. Подписаться