Харчо! (10 порций) Ингредиенты: ◈ Говяжья грудинка на кости — 600 г ◈ Морковь — 1 шт ◈ Вода — 3,5 л ◈ Лук репчатый — 2,5 шт ◈ Томатная паста — 2 ст. ложки ◈ Аджика — 1,5 ч. ложки ◈ Томаты в собственном соку — 200 г ◈ Соус ткемали — 3 ст. ложки ◈ Лавровый лист — 1 шт ◈ Рис круглозёрный — 100 г ◈ Грецкие орехи — 50 г ◈ Кинза — 20 г ◈ Петрушка — 20 г ◈ Чеснок — 4 зубчика ◈ Хмели-сунели — 1 ч. ложка с горкой ◈ Сахар — 1 ст. л ◈ Подсолнечное масло — 20 мл ◈ Соль Приготовление: 1. Положите мясо в кастрюлю, залейте водой и поставьте на максимальный огонь. Морковь разрежьте вдоль и поджарьте на огне или сухой сковороде. Добавьте к мясу и варите бульон не менее 1,5 часа после закипания, снимая пену. 2. Переложите грудинку на тарелку, а бульон оставьте кипеть на минимальном нагреве. Остывшее мясо снимите с кости и нарежьте средними кусочками. 3. Нарежьте лук мелким кубиком и обжарьте до золотистого цвета на подсолнечном масле. 4. Добавьте к луку томатную пасту и томаты в собственном соку, продолжайте пассеровать на среднем нагреве. Мелко нарежьте томаты, добавьте к луку вместе с соком и продолжайте пассеровать. 5. Добавьте аджику, хмели-сунели и ткемали. Доведите заправку до кипения и снимите с нагрева. 6. В бульон добавьте лавровый лист. Промойте рис от лишнего крахмала и отправьте в бульон. Через 5 минут добавьте томатную заправку и продолжайте варить на среднем огне. 7. Верните мясо в суп, доведите до кипения и посолите. 8. Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде, затем мелко нарежьте. Кинзу и петрушку мелко порубите. 9. Добавьте зелень, измельчённый чеснок и орехи в суп, доведите до кипения. В конце добавьте сахар, перемешайте и снимите с нагрева. Приятного аппетита! Остальные рецепты вы можете найти на сайте телеканала СТС! https://ctc.ru/projects/show/prosto_kuhnya/ Рецепты Бельковича. Подписаться