Меренговый рулет с манго и мятой! Ингредиенты: Для рулета: ◈ Яйца — 6 шт ◈ Сахар — 250 г ◈ Сок лайма — 1/6 шт ◈ Кукурузный крахмал — 1 ст. л. с горкой ◈ Миндальные лепестки — 30 г ◈ Соль — щепотка Начинка и декор: ◈ Сливки 33% — 150 мл ◈ Сахарная пудра — 70 г ◈ Творожный сливочный сыр — 300 г ◈ Цедра лайма — 2 шт ◈ Манго — 1 шт ◈ Мята — 2 веточки Приготовление: 1. Поочерёдно разбейте яйца и отделите белки от желтков. Добавьте сахар, соль, сок лайма и крахмал. Взбейте миксером до крепких пиков. 2. Переложите меренгу на застеленный пергаментом противень, равномерно распределите и посыпьте миндальными лепестками. 3. Выпекайте в заранее разогретой до 160 °C духовке с конвекцией 25–30 минут. 4. Готовому коржу дайте остыть, уберите пергамент и переложите корж на новый лист пергамента миндальной стороной вниз. 5. Холодные сливки взбейте с сахарной пудрой до плотной консистенции. Добавьте творожный сыр и взбейте на минимальной скорости до однородности. 6. Натрите в крем цедру одного лайма и аккуратно перемешайте. 7. Очистите манго, срежьте мякоть с косточки и нарежьте мелким кубиком. Оставьте немного для украшения. 8. Распределите крем по коржу со стороны без миндаля, оставив немного для покрытия рулета. Сверху равномерно выложите манго. 9. С помощью пергамента сверните корж в неплотный рулет. Приятного аппетита! Остальные рецепты вы можете найти на сайте телеканала СТС! https://ctc.ru/projects/show/prosto_kuhnya/ Рецепты Бельковича. Подписаться