Шашлык-рулет из свинины с маринованной редиской! (4 порции) Ингредиенты: ◈ Свиная шея — 1200 г ◈ Зернистая горчица — 100 г ◈ Сметана 20% — 100 г ◈ Соевый соус — 50 мл ◈ Розмарин сухой — 3 ч. л ◈ Редис — 500 г ◈ Укроп — 20 г ◈ Чеснок — 6 зубчиков ◈ Белый винный уксус — 2 ст. л ◈ Сахар — 1,5 ч. л ◈ Соль ◈ Перец Приготовление: 1. Промойте редис и отрежьте ботву. С помощью бутылки или кухонного молотка слегка разбейте каждую редиску, чтобы она потрескалась, но осталась целой. Переложите редис в миску, добавьте сахар, винный уксус и раздавленные зубчики чеснока. Порвите укроп, добавьте к редису и хорошо перемешайте. 2. Переложите редис с зеленью в банку, плотно закройте и оставьте мариноваться. 3. Нарежьте свиную шею толстыми кусками против волокон и хорошо отбейте кухонным молотком. 4. Выложите куски мяса близко друг к другу, сформировав единый «коврик». Посолите, поперчите, полейте соевым соусом и равномерно распределите его. Затем смажьте мясо горчицей и сметаной, посыпьте розмарином. 5. Соедините внахлёст три куска мяса и скрутите в плотный рулет. Нарежьте рулет на куски и насадите каждый на шампур со стороны соединения. 6. Оставшиеся куски мяса также выложите внахлёст, скрутите в рулет, нарежьте и насадите на шампуры. 7. Обжаривайте шашлык на хорошем жаре от углей, постоянно переворачивая, в течение 25–30 минут. Проверьте готовность мяса и снимите шампуры с мангала. Подавайте шашлык с маринованной редиской. Приятного аппетита! Остальные рецепты вы можете найти на сайте телеканала СТС! https://ctc.ru/projects/show/prosto_kuhnya/ Рецепты Бельковича. Подписаться