Château de la Commaraine – новый винный отель в Бургундии, открытый владельцами Royal Champagne Hotel & Spa, и он сразу вошёл в коллекцию The Leading Hotels of The World. Замок стоит в деревне Поммар, на винной дороге Кот-де-Бон, в десяти минутах от Бона – города, где ежегодно проводится самый известный в мире благотворительный винный аукцион. Марк Наннелли и Дениз Дюпре купили домен в 2017 году – вместе с редким для Бургундии активом: монопольным виноградником Поммар Premier Cru, целиком принадлежащим одному хозяйству. Пока шла реставрация замка под контролем французской службы охраны памятников, винодельческая жизнь домена продолжалась – он по-прежнему производит собственное вино, которое высоко оценивают винные критики, Замок известен с 1112 года, но то, что видят гости сегодня, – результат многовековых перестроек и реставрации. Большинство из 37 номеров смотрят прямо на виноградники. Гастрономию курирует Кристоф Рау: звание Meilleur Ouvrier de France по кухне он получил в 2015 году, пройдя один из самых серьёзных профессиональных отборов Франции. В Le Clos подают бургундскую кухню с японскими акцентами: устрицу на бульоне даси, форель конфи с юдзу. Это уже кажется довольно креативным, но сейчас готовится к открытию еще и ресторан высокой кузни Le VIII в сводчатом погребе замка. Спа с видом на виноградники и открытый бассейн дополняют программу, построенную вокруг вина: экскурсии по винодельне, дегустации и даже участие в работах на винограднике вместе с командой домена.