Милос часто называют анти-Миконосом: остров привлекает не шумными вечеринками у моря, а тишиной и нетронутой природой. Здесь насчитывается более семидесяти пляжей, некоторые из них окружены причудливыми вулканическими скалами, а за разноцветные дома в рыбацких деревнях остров получил прозвище Острова Красок. На юго-восточном побережье, недалеко от пляжа Проватас, на этой неделе открылся отель Eréma с 41 минималистично оформленным номером: каменные стены, округлые гладкие формы. Палитра отсылает к местным минералам – мелово-белый цвет дают перлит и кварц, глубокий зелёный – серпентин. Минералы используют и в фирменных ритуалах спа. Всё здесь дышит чистотой и лёгкостью, и даже в ресторане сытную греческую кухню стараются сделать легче. Главное блюдо – скорпена «гиуварлакья»: рыбные тефтели с картофелем в соусе-буйабес. Само название отсылает к традиционным греческим гиуварлакья – тефтелям из мясного фарша с рисом, которые варят в бульоне; здесь шеф заменил мясо на рыбу, сохранив структуру классического блюда.