Новость недели: Гагган Ананд и Билл Бенсли открывают совместный отель. Проект Gaggan Hotel at Daimon Sake Brewery запланирован к открытию в 2029 году на территории 200-летней сакэварни Daimon Brewery в префектуре Осака. Третьим партнёром стал отельер Джейсон Фридман. Фридман известен выводом на рынок премиальных курортов — в том числе знаковых проектов для Aman и Four Seasons в Юго-Восточной Азии. Бенсли — дизайном эксцентричных отелей: Capella Ubud на Бали, The Siam в Бангкоке, InterContinental Danang во Вьетнаме. Гагган Ананд – автор многих гастроконцепций и лучшего ресторана Азии по мнению Asia’s 50 Best Restaurants. Отель рассчитан на 15 люксов площадью по 70 квадратных метров, часть из которых выходит окнами на сакэварню. Операционная модель построена на системе полного предварительного планирования: вместо классического бронирования номера гость приобретает готовую индивидуальную программу. Все детали пребывания — расписание активностей и меню шести ресторанов Гаггана Ананда на территории отеля — согласовываются до заезда, чтобы во время отдыха полностью исключить суету выбора. В пакет входят спа с онсэном, мастер-классы по ремёслам и дегустации на сакэварне.