Не прошло и 100 лет: в Париже начался тренд на кофейни. Стоило прожить здесь 10 лет, чтобы дождаться. Кислый «экспрессо»(как произносят французы), выпитый у барной стойки уходит в прошлое. Число кофешопов во Франции выросло на 74 % с 2010 года. Рост ускорился после ковида. ☝️Главное, не ждать, что вам нальют вкусный кофе в каждой булочной. Целенаправленно идите в coffee shop (вот мой список). Первые по-настоящему продуманные дизайнерские кофейни в Париже появились… в 2021 году! До этого максимум пара мест с вайбом бруклинской пивоварни. «Был Париж до ковида и Париж после», — подтверждает архитектор Жюльен Себбан, автор дизайна Café Nuances. Наконец парижане поняли, что интерьер – это базовый минимум. Что люди хотят не только вкусный кофе, но и фоточки и ощущение, что ты не в 1987 году. Всё больше кофеен открывают иностранцы: колумбийцы (Flor de café), средиземноморские проекты (Lalla Coffee), американцы (Bob’s café), корейцы (The Coffee). Меню становится интереснее и дороже (6-8€ за капуч - легко). Чтобы выжить, кофейни включают креатив: в Jörro Kaffé студия для подкастов, в FCC DJ-сеты, а в Café Pli можно написать письмо самому себе, которое отправят через 5 лет. #парижскиелайфхаки