Новинка в нашем магазине на Ozon! В продаже появились дрожжи SafBrew LA-02 от Fermentis. Это первый штамм Fermentis не из сахаромицетов и создан он специально для безалкогольного и слабоалкогольного пива до 0,5% Алк. Весь секрет в избирательности. LA-02 сбраживают глюкозу, фруктозу и понемногу сахарозу, а мальтозу, мальтотриозу и декстрины не трогают. Поэтому даже на сусле 14% спирт останавливается в районе 0,4%, а тело и солодовая сладость остаются в пиве. Штамм POF-, без фенольных и пряных нот. Если LA-01 даёт цитрус, гвоздику и кислинку, то у LA-02 в профиле мёд, солод и сусло. Это хороший выбор, когда нужен чистый солодовый вкус. Что важно в работе: — засев 50–80 г на 100 л, брожение при 20–25°C — видимое сбраживание не выше 10%, как только дошли до него, охлаждайте пиво — из-за остаточного сахара пастеризация упакованного пива обязательна Фасовка 500 г. Купить на ОЗОН Попробуйте и делитесь впечатлениями!