Добрый день, дорогие друзья! Можно ли сварить траппистский эль с бреттаномицетами так, чтобы «скотный двор» звучал благородно, а пиво оставалось питким? Проверяем на пивоварне «Бавария» во Владикавказе вместе с Виталием Моториным и Казбеком! За основу берём известный траппистский эль, который дображивает в бутылке с бреттаномицетами, и даём ему своё прочтение. Рассказываем, как собрать насыщенный солодовый профиль на Курском солоде, зачем в засыпи карамельный солод и почему хмель в этом стиле только оттеняет, а главный характер пиву задают дрожжи. А в конце открываем первую бутылку через два месяца дображивания: пена, цвет, лёгкая благородная кислинка бреттов и полное тело без тяжести. И рассказываем, почему крепкие траппистские эли стоит пробовать трижды — через два месяца, через полгода и через год. 🔵 ВК Видео 🔴 YouTube Приятного просмотра!