А двухзвездный берлинский вегетарианский Horvath в новом меню недвусмысленно сообщает, что шеф Себастьян Франк думает про моду на икру. Блюдо из топинамбура с горчицей и уксусным осадком (не вполне уверена, что они имеют в виду, но скорее именно осадок натурального уксуса, а не микодерму его).