Профессор кислых щей

Ладакх нашёл своё «зелёное золото» Пока мир гонится за суперфудами, в высокогорном Ладакхе настоящий бум переживает облепиха (sea buckthorn), которую в Индии называют «Сандживани бути» — легендарной травой, возвращающей к жизни. Ещё несколько лет назад местные жители собирали ягоды только для домашних нужд. Сегодня вокруг облепихи выросла целая индустрия: соки, джемы, масла, косметика, порошки и даже мыло. Некоторые предприниматели превратили небольшие семейные производства в бизнес с оборотом в несколько крор рупий, а продукция продаётся не только по всей Индии, но и в Гонконге. Власти Ладакха рассчитывают превратить регион в столицу индийской облепихи. По оценкам Invest India, к 2030 году отрасль может приносить около ₹500 крор ежегодно. Парадоксально, но главной проблемой уже становится не поиск покупателей, а нехватка сырья: сегодня собирается лишь около 5% дикорастущей облепихи региона.