Тем временем некоторые обозреватели с фантазией обещают, что следующим "кленовым сиропом" станет мугольо - североитальянский сироп из зеленых сосновых шишек. Это не варенье, а мацерированный сироп: шишки режут, пересыпают сахаром и оставляют минимум на месяц, можно и на год, говорят выдержка ему на пользу. Годятся шишки любой сосны, вкус чище и интереснее, чем у варенья, поскольку без варки. Паназиатские концепции со своей стороны осваивают корейский сироп из зеленых грецких орехов, который делают точно так же. Полагаю что скоро появяься премиальные версии с удлиненной выдержкой и каким-нибудь лакшери сахаром.