«Съешь первого тунца сезона, даже если придется заложить жену!» Это реальная пословица о первом тунце бонито выловленном примерно в середине весны, начале лета. Люди Эдо считали сезонные продукты настолько важными для здоровья, что существовали целые календари первых рыб, трав, овощей и блюд, а в назначенные даты город сходил сума от ажиотажа. Отголосок этой культуры существует до сих пор и вы даже наверняка слышали о тунцах проданных за какие-то кошмарные миллионы долларов. В то время, конечно, цены были попроще, но всё еще заоблачные для простого человека. Всё потому что тунец не жил у берегов Эдо, его ловили только в сезоны миграции, сначала весной, когда рыба плыла на север, её звали "восходящий [по течению] тунец", а затем осенью, когда рыба возвращалась с плотным слоем жира, кардинально меняющим вкус, её уже звали "возвращающийся тунец". Собственно сезонность, качество мяса и даже созвучие названия рыбы катсуо с фразой "побеждающий мужчина" катсу отоко это просто идеальный рецепт сходящего с ума японца. Отсюда и пословица. Отсюда и 3 миллиона долларов за рыбу. На гравюре кути-э к роману «Восходящий тунец», с еще не заложенной женой. Takeuchi #Keishu 1914