Профессор кислых щей

Извините, продолжаю про перевод книги о Кареме, эмоции зашкаливают! "Эрцгерцог Николай I", ну это же очевидно переводится как "великий князь", и тут не надо знать про "антре", "антреме" и сахарные нити. Издательство Эксмо - позор вам. А книги судя по всему действительно переводятся нейросетью без вычитки (а нейросеть, кстати, действительно сейчас очень плавно переводит). UPD. Перевод блюд в меню просто перлы. Для любителей все русифицировать - вот вам раздолье : "Индейка в стиле современного Годара" - блюдо явно для синефилов. "Ростбиф из бараньего окорока" - задача для шефа явно. "Ящик для кролика с лавровым листом" - ящик! мммм... (тут в оригинале явно блюда "в коробочках", порционное запечение мяса в бумажных формах). " Куриный рыцарь с гарниром ". "Заливные шашлычки из филе камбалы".