В Корее персики - почти отдельная область знания со своей терминологией и культурой потребления. Например, есть такая инфографика, которая классифицирует их не по сорту и не по региону, а по вкусовому профилю: текстуре и типу сладости. Три главные категории: 🔸 мягкие 🔸 упругие («жевательные») 🔸 твёрдые (хрустящие). Отдельно отмечается тип сладости, а цвет маркера показывает категорию: белый персик, жёлтый или нектарин. Главные споры каждый год - это мягкий против твёрдого. Первый - сочный, тающий, с соком по запястью. Второй - плотный, хрустящий, почти как яблоко. Каждый сезон в корейском интернете разгорается один и тот же спор, всерьёз и с аргументами. Переубедить противоположную сторону практически невозможно, это как спор, какая окрошка единственно правильная - на квасе или на кефире. Особняком стоит категория "жевательных" персиков. Для европейского описания фруктов это может звучать странно, но в Корее это очень позитивная характеристика. Любовью к жевательной текстуре пронизана вся гастрономия, от рисовых клецок токпокки до бататной лапши. Персики символизируют честь, процветание и счастье; сезон в июне-августе ждут с нетерпением. Подарочный набор из десяти персиков может стоить 2000-3000 рублей на наши деньги. В то же время я и мои познания в персикологии: пушистый персик, плоский персик и лысый персик, который нектарин.