Успеваю в последний момент, но не могла же я пропустить день столетия Поля Бокюза! По этому поводу 10 фактов об одном из самых великих поваров 20 века, слегка выходящих за рамки общеизвестного набора: один из отцов nouvelle cuisine, автор барабульки в картофельной чешуе и супа с трюфелями под крышечкой из слоеного теста «Валери Жискар д’Эстен», 53 года с тремя мишленовскими звездами и успешная ресторанная империя, поварской институт с филиалами в нескольких странах и самый главный поварской конкурс в мире. 1 Потомственный повар (по семейной легенде их профессиональный род уходит корнями в 17 век). Учился у знаменитой лионской «мамаши» Эжени Бразье и величайшего шефа Фернана Пуана, у которого на кухне отработали несколько будущих «отцов» той самой «новой французской кухни» (кроме Бокюза еще братья Труагро и Ален Шапель). Стажировок в то время не существовало, поэтому Бокюз отработал у Пуана 8 лет, Труагро и Шапель чуть меньше.