Профессор кислых щей

Воскресший на бумаге Saveur взял интервью у Дэвида Лейбовица, автора "Сладкой жизни в Париже" (отличная книга), и среди прочего поинтересовался, что он делает, когда хочет впечатлить гостей на домашнем ужине. Лейбовиц ответил, что подает шартрез с хорошим шоколадом. Звучит немного контринтуитивно, на интригующе, надо попробовать. PS опытные люди предполагают, что это может быть горячий шоколад с шартрезом, тоже не вполне мооу представить, но звучит понятнее.