Профессор кислых щей

Наткнулась на исследование ребят из нескольких американских университетов, где они вводят понятие «гедонистический контраст». Смысл в том, что если люди съели хорошие вкусные закуски, они на их фоне ниже оценивают следующие блюда. Граждане провели еще одно исследование, как его можно убрать, и выяснили, что это можно сделать путем столкновения разных кухонь. 150 человек в университетском ресторане (качество еды не знаю какое, но допустим среднее), которые ели сначала минестроне или том кха, а потом пасту алио и олио. Те, кто ели минестроне, пасту потом оценивали ниже, а вот те, кто начал с том кха, пасту оценили на отлично. Авторы делают вывод, что рестораны могут пользоваться этой находкой для того, чтобы улучшить потребительский опыт. Я как-то не вполне понимаю эффект, надо будет потестить на себе.