Обещали рассказать вам про Поллока-кулинара. Когда слышишь имя Джексона Поллока, обычно вспоминаешь хаотичные брызги и неукротимую энергию его полотен. Часто шутят, что его работы похожи на неосторожные капли соуса. Но на кухне всё было наоборот: аккуратность, внимание к деталям и почти медитативная сосредоточенность. Его главной кулинарной страстью была выпечка. И это особенно любопытно, если вспомнить его репутацию — шумного, непредсказуемого, импульсивного. В выпечке важны точность и терпение, и Поллок обеими этими качествами располагал, пусть и в совсем другом контексте, чем ожидалось. Его фирменным достижением стал яблочный пирог. Однажды он занял первое место на Рыбацкой ярмарке, а затем стал настолько популярным, что люди буквально делали ставки, чтобы заполучить его пирог. Ли Краснер, автор книги Dinner with Jackson Pollock, признавалась, что даже не думала, будто Поллок может быть настолько собранным на кухне. «Я думала, он будет бросать всё на сковородку, но всё оказалось наоборот». Для Поллока еда была не только практикой и способом успокоиться, но и связью с семьёй. Он был известен своим ржаным белым хлебом — вероятно, вариантом рецепта его матери, у которой их было больше десятка. А овощи напоминали ему об отце, гордившемся своим урожаем: например, его арбузом-чемпионом на местной ярмарке. Поллок относился к выращенным им овощам как к произведениям искусства. Ли рассказывала историю, которую узнала, собирая материалы к книге: однажды он показал другу Теду Драгону свои баклажаны, плюнул на один, протёр рукавом и сказал: «Вот это настоящий цвет!». Для него даже овощи были поводом говорить о красоте и материальности мира. И это удивительным образом перекликается с его искусством: то, что на холсте выглядело как порывистый хаос, в быту оборачивалось внимательностью и спокойствием. Через еду проявлялся другой Джексон — тихий, домашний, как яблочный пирог. На фото: фрагмент кухни Джексона Поллока.