Профессор кислых щей

Начала слушать книжку про еду: All Consuming: Why We Eat the Way We Eat Now англичанки Руби Тандо – автора книг тоже на гастрономические темы, колумнистки, финалистки нескольких кулинарных шоу. Я ее раньше не читала, но, судя по аннотациям, она всегда пишет про идеи, а не содержимое тарелок. Отдельное смешное – увидела в википедии, что ее критиковали в финале ТВ-шоу Bake Off за эмоциональность и стройность, потому что такая худая девушка не может, на самом деле, любить печь! Теперь многие, может, думают, что участница реалти-шоу не может серьезно писать о чем-то сложнее рецепта кекса. В этой новой книге она рассказывает о глобальной культуре еды в том виде, в каком она есть сейчас – после того, как эту культуру четверть века менял интернет. Мне это кажется изумительно интересным, потому что видно же, насколько изменилось даже самое простое ежедневное питание и все, связанное с едой. Плюс Руби молодая, родилась в 1992 году, это значит, что задумываться о природе вещей она начала где-то в конце нулевых, то есть, ее точка отсчета – это даже не мир кулинарных форумов, а совсем ранние соцсети. Первая глава книги посвящена сборникам рецептов. Вот когда-то у людей было пару таких книжек, которые исчерпывали все домашнее меню. В общем, этот жанр отвечал анекдоту «Давай ему книжку подарим. – Зачем, у него же уже есть одна». Ну, пара. В наших широтах – условный универсальный Похлебкин. У американцев, не знаю, Джулия Чайлд или Марта Стюарт. Сейчас же поваренных книг выпускается страшнейшее количество. У каждой знаменитости - по сборнику рецептов. Да что там, у половины сериалов или популярных франшиз по сборнику! Как раз вчера мы с сыном съездили в Пионер посмотреть древнее кино «Джонни Мнемоник», я какое-то время постояла над витриной их книжного, поражаясь выкладке кулинарных книг по Ведьмаку, Игре престолов и Гарри Поттеру. И, при этом, люди явно не стали готовить дома больше, чем в далекие времена моего детства. Скорее, меньше. Плюс в интернете можно бесплатно найти восемнадцать вариантов любого блюда, с отзывами и пользовательскими комментариями. А еще можно посоветоваться с нейросетью. При желании, просто фотографию холодильника ей показать и спросить, что из этого приготовить. Но кулинарные книги чувствуют себя отлично. Руби описывает это явление как превращение рецептов из how-to и инструкций в контент. Никому, на самом деле, не нужны рецепты в таких количествах, зато контент и мерч люди готовы покупать. Завораживающе.