Ресторан Daniel в Нью-Йорке Даниэля Булю напоминает, что в десерты можно (шок контент!) не класть черную икру, а ежевика может быть забавной репликой на тему (под ней цитрусовый чизкейк с вербеной на бисквите с пряными травами), а дико сладкий в конце сезона инжир можно уравновесить сумахом и запихнуть в мороженое, которое температурой еще немного сахар подъест.