〰️〰️ 🐥〰️🤩〰️🐣 〰️〰️ 🍂еликий пост — время строгое, но благодатное. И как же важно провести его не порознь, а вместе, всей семьёй. Отличный повод – собраться с детьми и испечь вот таких милых булочек-птичек. 🆕есложное постное лакомство, которое точно поднимет настроение и малышам, и взрослым. 🌤ечь в Великий пост «жаворонков» — красивая народная традиция, связанная с днем памяти 40 Севастийских мучеников который отмечается 22 марта. В православной традиции эти птички символизируют летящие к Богу души святых мучеников. ✌️ы поделимся с вами нашим проверенным рецептом и секретами приготовления, чтобы и ваш стол в праздничный день украсила стайка прекрасных постных жаворонков. 🤩Ингредиенты: - 500 гр муки - 100 гр растительного масла - 100 гр сахара - 300 мл воды - 15 гр свежих дрожжей - щепотка соли 🚪ля начала давайте приготовим опару. Многие считают, что для такого простого теста опара не нужна. И если вы уверены в качестве своих дрожжей, то это действительно так. Но всегда лучше подстраховаться. Поэтому начинаем с приготовления опары: в теплую (не горячую!!) воду добавьте три столовые ложки муки, три столовые ложки сахара и дрожжи. Можно использовать и сухие дрожжи, но у нас со свежими получается вкуснее. Затем перемешайте и оставьте опару подниматься. Приблизительно через 15 минут у вас должна получиться дрожжевая шапочка, которая как раз показывает качество дрожжей. 🖤Далее добавьте оставшуюся муку, сахар, половину масла и немного соли. Начинайте замешивать тесто. Сначала лопаткой или ложкой, затем руками. Тесто потихонечку начнет собираться в комок и отставать от стенок. В этот момент можно вылить оставшееся масло. Теперь начинается самое интересное: вывалите тесто на присыпанный мукой стол и хорошенько промесите, добавляя муку по мере необходимости. После замеса оставьте тесто подниматься на полтора часа. 🖤После подъема взвесьте тесто. Если у вас получилось, как у меня, около килограмма, то разделите его на 16 кусочков: это пополам, потом каждую половину еще раз пополам и затем еще и еще раз. Кусочки должны быть приблизительно одинаковые +/- 5 гр (у меня около 63 граммов каждый), чтобы жаворонки также были одинаковые. 🖤Затем каждый кусочек теста нужно превратить в шарик. Для этого концы мы несколько раз вкладываем внутрь и затем скатываем в шарики. 🖤Закрываем шарики пленкой и оставляем отдыхать на 15 минут. 🖤Теперь смажьте стол маслом и начинайте скручивать жгуты из шариков, постепенно выгоняя весь воздух. Двигайтесь от середины к краям, но края оставляйте достаточно объемными. Затем сделайте петельку из жгута и сформируйте хвостик и головку с носиком. 🖤Когда птичка готова, возьмите нож и сформируйте перышки на хвосте. 🖤Самые красивые и натуральные глазки получаются из горошин черного перца. Но можно использовать и декоративную посыпку. При желании можно сделать птичкам крылышки из яблочных долек и посыпать сахаром с корицей или даже толчеными орехами. 🖤Застелите противень пекарской бумагой и разложите птичек, но не очень близко друг другу, так как они будут увеличиваться в объеме. Оставьте на 10 минут и затем снова немного вдавите глазки. 🖤Теперь можно отправить вашу стайку в духовку на 15-20 минут. 🍂от и все! Очень просто, вкусно и красиво! 🔤нгела за трапезой 🤩 🔤 вы храните такие семейные кулинарные традиции? Светлана Большакова, многодетная мама «Что-то личное»: простые рецепты осмысленной жизни 🌸 Подписывайтесь! Понимаем, что возможны сложности с загрузкой видео 🥺 ролик можно также посмотреть на наших страницах в VK или Max