БКХ "Коломенский" планирует стать ведущим производителем готовой еды. Выбрали главное из интервью гендиректора холдинга Дмитрия Козлова в рамках "Российского ритейл шоу". О готовой еде 🔘Сегмент требует меньше инвестиций, чем производство хлеба: пять линий обошлись холдингу в 1,3 млрд руб. — почти столько же, сколько одна линия по производству донатсов. При этом на одной и той же линии можно выпускать разные блюда. 🔘"Коломенский" уже выпускает более 500 SKU готовой еды, но пока в основном под СТМ. Холдинг будет развивать собственный бренд, поскольку ценовая дифференциация в рамках одной СТМ в сети невозможна. 🔘Основной для развития сегмента выбран суббренд "Продмастера" — Fresh Club. Он оказался одним из самых современных среди тех, что перешли под управление "Коломенского". О трендах на хлебном рынке 🔘Емкость полки промышленного хлеба снижается — прирост рынка в 1-2% в год обеспечивает потребление в сэндвичах, бургерах, роллах и прочей готовой еде. 🔘Потребитель все чаще выбирает более премиальный хлеб, причем не только в московском регионе, но и в других субъектах ЦФО, а также в Поволжье и на Северо-Западе.// 🔘Один из самых перспективных сегментов — зерновой хлеб: в Москве и Петербурге он активно сменяет ржано-пшеничный, а в регионах позволяет "Коломенскому" конкурировать с местными производителями. 🔘В будущем хлебная полка сузится, ассортимент не уменьшится, но избавится от дублирующих друг друга позиций, а сети перейдут к политике "один магазин — два поставщика". О покупках и инвестициях 🔘Дальнейший рост холдинга возможен только за счет приобретения готовых предприятий в новых регионах или строительства заводов с нуля, причем первый вариант быстрее и эффективнее. 🔘Рост "Коломенского" во многом обеспечен слияниями, но он кратно увеличивает выручку купленных компаний за счет вложений. Например, у "Хлебного дома" она выросла втрое. 🔘Планы по инвестициям холдинга на этот год — объемные (16 млрд руб.), но сдержанные, поскольку они в основном стратегические. Хотя есть и рискованные покупки: линию из Китая за 150-200 млн руб. пока не удалось запустить. 🔘"Коломенский" диверсифицирует инвестиции, не устанавливая по несколько линий в одну нишу, и внимательно отслеживает показатели конверсии, а сейчас большинство линий запускает под новые сегменты. О кафе и собственной рознице 🔘Планируется открытие двух дополнительных точек кафе "Бутербродика" в Москве и Петербурге — всего их будет пять. Но конкурировать с устоявшимися игроками, скорее всего, не получится до изменений в налоговое законодательство в 2027. 🔘Проекта "от поля до прилавка" от "Коломенского" можно не ждать, поскольку компетенции руководства касаются именно производства хлеба, а вертикальную интеграцию оно считает нецелесообразной. ▶️Напомним, что у нас есть большое интервью с Дмитрием Козловым в рамках "Промкаста". Мы подробнее обсудили упомянутые здесь темы и коснулись многих других — функциональный продуктов, замороженных ХБИ, сложностей логистики и т.д. ™️ FMCG Report в Telegram| в MAX