Мороженому прописали новые требования. 🔘Росстандарт принял ГОСТ 31457-2025, разработанный ВНИИ холодильной промышленности. 🔘Он вступит в силу с 1 января 2028 (возможно досрочное применение) и заменит предыдущий стандарт от 2012. Основные положения 🔘ГОСТ устанавливает требования к пломбиру, а также к сливочному и молочному мороженому. 🔘Все три вида должны быть приготовлены с использованием только молочного жира. 🔘В пломбире его доля должна превышать 12%, в сливочном мороженом — 8%, а в молочном — 0,5%. 🔘В молочном мороженом доля сахарозы может быть выше, чем в других видах — минимум 14,5% против 14%. 🔘Есть требования и к доле наполнителей: не менее 10% сиропа, 6% ядер орехов и 1,4% кусочков или пюре фруктов. ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX