Фудшеринг не решит проблему отходов, но поможет нуждающимся. 🔘Это следует из аналитического обзора "Путь еды" от московской школы управления "Сколково" и благотворительного фонда X5 "Выручаем". 🔘Они подсчитали, что ежегодно в России образуется до 42 млн т пищевых отходов. 🔘При этом из 17 млн т отходов, образующихся при реализации еды и после неё, ритейл и общепит генерируют всего 29%. 🔘Оставшаяся часть этого объёма и более 11% всех продуктовых отходов образуются в домохозяйствах — проще говоря, это та еда, которая попадает в мусорные баки потребителей. Скрытый голод 🔘Абсолютное большинство россиян потребляют достаточно калорий, но структура потребления малообеспеченных семей смещена в сторону дешёвых углеводов. 🔘Таким домохозяйствам не хватает качественного белка, фруктов и овощей, что может приводить к негативным последствиям для организма. 🔘Кроме того, если средняя российская семья тратит 39% своего бюджета на продукты, то среди социально незащищённых групп эта доля достигает 85%. 🔘Продовольственная помощь способна закрыть потребности таких групп в необходимых питательных веществах и одновременно высвободить средства на другие статьи расходов — медицину, образование и т.д. 🔘Для достижения такого результата требуется дополнительно 1,2 млн т продуктов в год — 7% от объёма пищевых отходов, образующихся у ритейлеров и домохозяйств. 🔘Как раз для набора этого объёма еды и нужен фудшеринг. Налоговая проблема 🔘Участники сессии "Путь еды без потерь" на Неделе российского ритейла обратили внимание на отсутствие экономических стимулов для развития фудшеринга. 🔘Отмена НДС на передачу продуктов на благотворительность позволила бы нарастить объёмы фудшеринга на 40% в год. Другие решения 🔘В X5 автоматизируют и оцифровывают РЦ, снабжая их системами мониторинга условий хранения, а также применяют технологии прогнозирования спроса, чтобы сократить количество отходов. 🔘Во "ВкусВилле" эффективными считают программы продаж "некрасивых" фруктов и овощей, а также системы скидок на продукты с ограниченным сроком годности. 🔘В Российской ассоциации экспертов рынка ритейла предложили создавать региональные банки еды, чтобы сокращать логистические издержки и повышать адресность помощи. 🔘При этом важно продвигать бережное отношение к еде среди потребителей и менять их отношение к продуктам с истекающим срокам годности, чтобы меньше пригодной к употреблению еды оказывалось в мусорках. ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX