⚡️ Хлебопечение: потенциал заморозки и готовой еды, функциональные полки и условия ритейлеров – интервью с Дмитрием Козловым ▶️В новом выпуске "Промкаста" автор Телеграм-канала FMCG Report Тимофей Корнев говорит с гендиректором БКХ "Коломенский" Дмитрием Козловым о настоящем и будущем хлебопекарного рынка. В том числе о причинах роста цен на хлеб, основных проблемах рынка и возможностях для роста. Почему вертикальная интеграция не панацея для производителей еды, как потребители воспринимают функциональные полки и каково место безглютенового хлеба. ▶️"Промкаст" – видеопроект Издательского дома "Новые отраслевые медиа", который развивает более 30 узкоспециализированных Telegram-каналов о ключевых секторах экономики – от добывающей и обрабатывающей промышленности до сельского хозяйства, от фарминдустрии до строительства и ритейла. О чем говорим в выпуске: 00:26 Хлеб — всему голова 01:21 Операционные результаты "Коломенского" 05:24 Задержки ввода линий 09:52 Российское и зарубежное оборудование 11:57 Потенциал и ограничения роста хлебопекарного рынка 23:15 Функциональные продукты и полки 28:23 Рост цен на хлеб 42:18 Замороженные ХБИ 45:56 Готовая еда 59:57 Кафе "Бутербродика" 1:02:17 Кого купит "Коломенский" 1:06:18 Взаимодействие с ритейлом 1:15:33 Социальные, экономические, демографические тренды 1:21:35 Любимые продукты Дмитрия Козлова Выпуски "Промкаста" на других платформах: 📷 YouTube 📺 VK Video 📺 Rutube 🎵 Яндекс Музыка 💬 MAX ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX