Актуальные тренды потребительского поведения обсудили участники форума "ФОРМУЛА-НЕО", прошедшего на днях в Великом Новгороде. А мы — выбрали главное. Директор потребительской панели ICMR Елена Самодурова: 🔘Расходы россиян на напитки впервые превысили расходы на мясные продукты, вот только половина этой суммы — алкоголь. 🔘Россия превратилась в кофейную страну: среди горячих напитков быстрее всего растет кофе, причем не растворимый, а зерновой. 🔘Потребители продолжают переходить с шоколадных батончиков и плиток на более бюджетные сахаристые изделия, пастилу и зефир. 🔘Единственный растущий сегмент рынка — готовая еда (+47% в деньгах), в основном за счет одиночных домохозяйств, которых в стране уже 42%. 🔘За последние пять лет сократилось число приемов пищи в день, поскольку россияне стали пропускать перекусы. 🔘Покупатели стремятся к осознанному потреблению и уделяют внимание своей внешности, самочувствию, а также практичности, рациональности и качеству товаров. Руководитель по развитию ассортиментной матрицы и продуктовому маркетингу Ozon fresh & FMCG Валерия Паскалова: 🔘Доля онлайн-продаж продуктов выросла на 30% в деньгах (сам сегмент e-grocery — на 24% согласно Infoline), а рынок в целом — всего на 12%. 🔘Средний чек на продовольствие почти вдвое превысил офлайн-чек, достигнув 2 тыс. руб.. 🔘Коллаборации производителей и ритейла усложняются: упаковка становится эмоциональной, появляются элементы геймификации и интерактива. CEO "Metro Россия" Йоханнес Толай: 🔘Российский рынок вошел в фазу прагматичного потребления: снижается доля импульсных покупок, зато растет важность функциональности, удобства, формата и экономии времени. 🔘СТМ становятся для ритейлеров инструментом дифференциации, контроля качества, скорости инноваций и создания собственной клиентской ценности. 🔘Выигрывают не крупнейшие компании, а наиболее способные слышать клиента, быстро меняться и строить партнерства внутри экосистемы производитель-торговая сеть-потребитель-упаковка. 🔘В омниканальном ритейле упаковка выполняет пять функций: коммуникация с клиентом, навигация и скорость выбора, эффективность, защиту продукта и адаптацию под онлайн-продажи. 🔘Помимо удобства логистики, сохранности продукта и стоимости тары растет важность ее перерабатываемости. Еще немного про упаковку: 🔘Осознанное потребление меняет требования не только к продукту, но и к упаковке — она должна быть экологичной (гендиректор холдинга NEOPOLIS Эльдар Мамедов). 🔘Доля такой тары на мировом рынке растет, а лидеры переходят на мономатериалы, сокращают объем используемого сырья и применяют цифровую маркировку (руководитель департамента инжиниринга и группы операционных рисков и устойчивого развития Kept Игорь Коротецкий). ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX