Сыр "Российский" стал действительно российским. 🔘На Угличском сыродельно-молочном заводе (УСМЗ) впервые выработали сыр "Российский" с использованием отечественной закваски "МолАктив". 🔘Ее разработала Угличская биофабрика, которая вместе с УСМЗ входит в ГК "Васта". Также в проекте участвует компания "Культура молока". 🔘Участники проекта отметили, что российское производство заквасочных культур, которые пока на 90% импортируются из-за рубежа, начало возрождаться. 🔘Угличская биофабрика намерена в течение двух-трех лет стать лидером по производству заквасок в стране и удовлетворить в будущем основную часть спроса на них. 🔘Достичь цели ей поможет УСМЗ, который выступит одновременно тестовой площадкой и источником сырья — таких возможностей нет у конкурентов биофабрики. Подробности проекта 🔘Сыр "Российский" был выбран из-за популярности среди потребителей и отсутствия правообладателей. 🔘Рецептуру сыра на российской закваске разработал отраслевой институт ВНИИМС в Угличе. 🔘Планируется произвести 1 т сыра, который будет созревать следующие два месяца. ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX