Русская кухня лидирует на рынке готовой еды (данные NTech и X5). 🔘Традиционные русские блюда — салат оливье, борщ, котлеты, блины и др. — генерируют 43% натуральных и 38% денежных продаж в сегменте. 🔘В 2025 спрос на них вырос на 6% и на 23% соответственно, а самой быстрорастущей позицией в "Пятерочке" стала котлета по-киевски (+60%). 🔘Вторую строчку и треть рынка занимают "западные" блюда, вошедшие в российскую культуру — салат "Цезарь", наггетсы, стейки, хот-доги и др. 🔘Этот вид блюд растет активнее русских: +11% в объеме и +27% в деньгах за прошлый год, их доли составляют 27% и 31% соответственно.. 🔘На третьем месте — блюда национальных кухонь, на которые приходится 16% рынка в объеме и 18% деньгах, и которые растут на 16% и 37% соответственно. 🔘Особенно активно развивается категория паназиатских блюд: в 2025 в сетях X5 она выросла на 46% в объеме, а продажи онигири подскочили в 4,5 раза. 🔘Блюда с непривычными для россиян вкусовыми сочетаниями пока занимают всего 15% в объеме и 13% в деньгах, а спрос на них даже снизился на 6%. 🔘На сам рынок готовой еды пока приходится 1,5% продуктового сегмента в объеме и 3,4% в деньгах. ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX