Замороженные ХБИ остаются привлекательными для инвесторов. 🔘"Магнит" запустит собственное производство таких изделий стоимостью 1,1 млрд руб. 🔘Плановая мощность производства полуфабрикатов превысит 1,5 тыс. т в месяц. 🔘В перспективе за счет расширения ассортимента (багеты, чиабатта, пончики) объем выпуска может удвоиться. 🔘За счет собственного производства "Магнит" хочет на 20-40% закрыть потребность в ХБИ. 🔘В 2025 продажи этой продукции в пекарнях сети выросли более чем на 70% в натуральном выражении. Позиция участников рынка 🔘В Национальном союзе хлебопечения отметили, что спрос на замороженные ХБИ до сих пор превышает предложения, и мощностей все еще не хватает. 🔘В Strategy Partners собственную выпечку у ритейлеров назвали инструментом привлечения дополнительного трафика и контроля над себестоимостью. 🔘В One Story готовую кулинарию оценили как один из самых маржинальных товаров (до 40%), что важно в условиях падения рентабельности сетей. 🔘В "Магните" уточнили, что спрос на выпечку из пекарен растет двузначными темпами на фоне падения потребления промышленного хлеба и ХБИ на 2%. 🔘В Российском союзе пекарей ожидают насыщения рынка к 2029-2030 и дальнейшего снижения спроса на замороженную продукцию. Данные рынка 🔘В 2025 россияне купили около 523 тыс. т замороженных ХБИ, причем их доля от хлебного сегмента составила 7,1% с перспективой роста до 14,3% к 2036 (данные Strategy Partners). 🔘Продажи ХБИ в целом за прошлый год выросли на 2% в объеме и на 17% в деньгах (данные NTech). 🔘Рынок стагнирует с 2023-2024 после многолетнего падения, а спрос на нем перераспределяется от свежего хлеба к слойкам, сдобе, пирогам, пончикам, зерновым изделиям и заморозке (данные Национального союза хлебопечения). 🔘В январе-феврале 2026 производство ХБИ недлительного хранения составило 762 тыс. т (данные Росстата). ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX