Потребление рыбных полуфабрикатов ушло в рост. ➡️По словам президента ВАРПЭ Германа Зверева, объем рынка полуфабрикатов из рыбы и морепродуктов в России превысил 30 млрд рублей, темпы роста в этом сегменте остаются двузначными, а маржинальность составляет более 20%. Однако пока что доля полуфабрикатов в рыбной корзине россиян составляет всего 3,5%, но она является одной из самых быстрорастущих. Значимым каналом реализации полуфабрикатов становится сектор e-com, особенно маркетплейсы, гастрономические онлайн-бутики и онлайн-площадки производителей, которые всё активнее работают с потребителем напрямую. Плюс высокий спрос на рыбные полуфабрикаты стимулирует общепит, в первую очередь в сегментах азиатской кухни и фаст-фуда, – подчеркнул господин Зверев. Он также отметил, что потенциал рынка рыбных полуфабрикатов в России сейчас раскрыт лишь частично, однако всё больше производителей и ритейлеров выходят за рамки традиционных форматов. Мы тоже это видим, о чем регулярно пишем в рубрике #РыбНовинка, и подтверждаем, что львиная доля новых рыбных продуктов приходится именно на полуфабрикаты. 🔵По данным аналитического агентства NTech, в 2025 году продажи полуфабрикатов из рыбы и морепродуктов в сетевой рознице увеличились на 13% в натуральном выражении, при том что общий объем продаж рыбной продукции сократился на 2%. Всего в прошлом году россияне купили в сетевой рознице 35,8 тыс. тонн рыбных полуфабрикатов на 20,7 млрд рублей. 🐠 Рыбная полка в Telegram | в MAX