Глобальный рынок растительного "молока" удвоится за десять лет, считает председатель совета директоров "Логики молока" Руслан Алисултанов. 🔘Он приводит данные, согласно которым к 2036 объем рынка растительных альтернатив вырастет с $22,5 млрд почти до $45 млрд. 🔘Быстрая динамика объясняется высокой долей взрослых с непереносимостью лактозы на развивающихся рынках и развитием HoReCa. 🔘Среди сдерживающих факторов Алисултанов перечислил непривычный вкус и текстуру такой продукции, а также рост спроса на высокобелковую продукцию. 🔘При этом, отметил он, более половины потребителей из тех, кто сейчас отказывается покупать растительное "молоко", готов делать это при условии удовлетворительных вкусовых качеств. 🔘Также Алисултанов напомнил о результатах исследования "Нильсен", которые говорят о двузначном росте сегмента растительных альтернатив в России. 🔘Он добавил, что "Логика молока" строит новый цех по производству такой продукции мощностью 17 тыс. т в год и разрабатывает напиток, максимально приближенный по вкусу к коровьему молоку. #цитата ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX