Рост рынка готовой еды замедлился почти вдвое. 🔘В 2025 объем рынка вырос на 12% до 1,31 млн т, а стоимость продаж — на 27% до 669 млрд руб. (данные NTech). 🔘По сравнению с 2024 динамика в деньгах замедлилась не так сильно (-6 п.п.), а вот в объеме темпы снизились на 40% (-8 п.п.). 🔘С учетом продукции собственных кафе ритейлеров сегмент прибавил 18,5% в деньгах (-10,5 п.п.) до 1,12 трлн руб. с НДС (данные Infoline). Данные ритейлеров 🔘В "Магните" в 2025 продажи готовой еды выросли в полтора раза как в объеме, так и в деньгах, а в начале 2026 темпы роста были сопоставимы с прошлогодними. 🔘В сетях X5 за прошлый год реализация в сегменте увеличилась более чем на 30% в натуральном выражении и на 37% в денежном до 210 млрд руб. 🔘Во "ВкусВилле" отчитались о росте всего на 8% против 27% в 2024 и 39% в 2023, признав, что рынок перешел от этапа бурного роста к более зрелой фазе развития. Причины динамики 🔘В Infoline основной из них считают дефицит производственных мощностей в большинстве регионов и низкий уровень автоматизации. 🔘В результате ассортимент готовых блюд сокращается, рост себестоимости опережает инфляцию, розничные цены растут, а динамика продаж замедляется. 🔘В сети "Теремок" прежние высокие темпы сегмента связывают с эффектом низкой базы и активным продвижением продукции крупными игроками. 🔘По мнению независимого консультанта поставщиков Михаила Лачугина, рынок также мог замедлиться из-за консолидации, которая постепенно завершается. 🔘В АКОРТ заявляют о постепенном переходе рынка готовой еды от экстенсивного роста к качественному развитию, в т.ч. в сфере регулирования. Прогнозы на будущее 🔘В Infoline ожидают роста сегмента на 16-18% в 2026 и увеличения доли в розничном обороте на 0,3 п.п. до 4,1% благодаря стратегическим партнерствам поставщиков и сетей, а также создания зон кафе в торговых объектах. 🔘Михаил Лачугин полагает, что из-за высокой рентабельности готовых блюд ритейл продолжит развивать это направление, хоть и не такими стремительными темпами. 🔘В "Теремке" исключают полный переток спроса из общепита в сегмент готовой еды из-за более низкого качества последней и отсутствия социального аспекта. ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX