FMCG Report

Ошибки делают доставку убыточной даже при росте рынка. Несмотря на оборот общепита в 4,29 трлн рублей по итогам 2025 года, отрасль переживает волну закрытий, а трафик продолжает снижаться. На этом фоне доставка стала опорой бизнеса, но работать с ней умеют не все. Главная ошибка 🔘Некоторые рестораны копируют меню зала в агрегаторы и просто добавляют +20-30% к цене. 🔘Пользователь видит платную доставку, увеличенный чек, ту же позицию дороже, чем в зале, и уходит к конкуренту прямо в приложении. Что происходит с поведением гостей 🔘Покупательная способность снизилась, а чувствительность к цене выросла. 🔘Пользователи чаще сравнивают предложения внутри агрегатора, выбирают акции и комбо, а еще отказываются от заказов при ощущении переплаты. Даже небольшая наценка может повлиять на решение. Опыт других 🔘В Deliveroo выяснили: каждый третий пользователь откажется от заказа, если увидит наценку на блюда. В ответ сервис запустил программу, которая выделяет рестораны с одинаковыми ценами в зале и доставке. Такие заведения получают больше заказов и офлайн-трафика. 🔘Также эффективные рестораны выделяют доставку в отдельный канал, собирают отдельное меню, делают упор на маржинальные позиции и работают с витриной и аналитикой. ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX