В России появится ГОСТ на чипсы. 🔘С 1 апреля 2026 в стране будет введен в действие ГОСТ 35059—2024. 🔘Ранее национального стандарта, регулирующего производство чипсов, в России не было. Подробности ГОСТа 🔘Он был разработан Техническим комитетом по стандартизации Кыргызской Республики и принят сразу в нескольких странах СНГ. 🔘Стандарт устанавливает требования к чипсам из самого картофеля и из продуктов его переработки, запеченным или жареным, с добавками и без них. 🔘При этом для чипсов из сырого картофеля появился термин "чипсы из натурального картофеля", а для чипсов из полуфабрикатов — просто "чипсы картофельные". 🔘ГОСТ вводит требования к обоим видам чипсов по органолептике, физико-химическим показателям, сырью, упаковке, логистике, контролю и т.д. Требования к чипсам 🔘Единственное различие между двумя видами чипсов — массовая доля жира: не более 45% для натуральных и не боле 35% для обычных. 🔘Доля влаги и для тех, и для других не должна превышать 8%, доля хлоридов — 2,5%, а минеральных примесей в чипсах быть вообще не должно. 🔘Чипсы могут быть гладкими и рифлеными, в т.ч. со вздутиями на поверхности, но доля крошки в упаковке не может превышать 25% от общей массы продукта. 🔘Не допускаются вкус и запах сырого картофеля, а также затхлый, кислый, прогорклый, горький или в целом посторонние привкусы и запахи. 🔘Цвет чипсов может быть неоднородным и зависеть от вида картофеля и добавок, но коричневых чипсов в упаковке не должно быть более 20%. ™️ FMCG Report в Telegram | в MAX