Производство натурального сидра выросло несмотря на дефицит яблок. 🔘В 2025 выпуск традиционного сидра из яблочного сока увеличился на 7,5% до почти 5,3 млн л. 🔘Этот напиток занял около 4% в категории сидра в целом, которая росла быстрее за счет перетока из других категорий — на 27,8% до 134,7 млн л. 🔘Крупнейшим производителем стала компания СЮР, обеспечившая 48,5% суммарных объемов в категории (2,6 млн л). 🔘На топ-3 пришлось 65,1% всего натурального сидра, на топ-5 — 74%, а на топ-10 — 87,9%. 🔘Наибольший прирост выпуска показал Динской пивоваренный завод (+81,2%), а самое резкое падение — "Яблочный спас" (-67%). Позиция участников рынка 🔘В Союзе производителей традиционного сидра утверждают, что рост выпуска сдерживает нехватка яблок из-за неурожаев, отсутствия господдержки и фокуса хозяйств на столовых яблоках, а не на технических. 🔘Там оценивают рост цен на яблоки в шесть раз с 2018 по 2024 до 24 руб./кг на фоне невозможности компенсировать ограниченность сырья за счет импорта. 🔘В "Волковской пивоварне" среди сложностей категории перечисляют высокую стоимость сырья, зависимость от урожайности и проблемы при продвижении в федеральные сети. 🔘Там отмечают, что натуральный сидр в основном производят небольшие ремесленные предприятия, поскольку крупные заводы технически не приспособлены к этому. ™️ FMCG Report