FMCG Report

🔼🔼ПРОДОЛЖЕНИЕ ПРЕДЫДУЩЕГО ПОСТА🔼🔼 Технологии 🔘Функциональность — база. Обогащение молочных продуктов функциональными ингредиентами, такими как белок или пробиотики, становятся у потребителей базовым ожиданием. На очереди — фортификация витаминами и минералами. 🔘Еда для спортсменов. В молочном сегменте растет запрос на продукты для восстановления после физической активности, в частности с добавленными электролитами. 🔘Гибридное молоко. Растительные альтернативы до сих пор недотягивают до коровьего молока по вкусу и питательной ценности, а их стоимость выше. Поэтому компании могут предложить беспокоящимся об экологии потребителям компромисс: смесь из обычного молока и растительных аналогов. 🔘Прозрачная устойчивость. Для молочной отрасли с ее значительным углеродным следом этот пункт очень важен: те же потребители должны знать, где было произведено молоко и с помощью каких практик, а также насколько экологичны предприятия, где оно перерабатывалось. 🔘Белок без коров. Прецизионная ферментация и клеточные технологии позволяют создавать молочные белки с высокой степенью усвояемости (в отличие от растительных) без участия животных. Компании уже начинают использовать эти инструменты, а в ближайшем будущем культивируемые белки станут распространенным ингредиентом. 🔘ИИ с осторожностью. Искусственный интеллект все чаще применяется для оптимизации всех этапов цепочки поставок от коровы до прилавка. Но потребителям важно знать, что за продуктом стоит человеческая экспертиза, поэтому ее стоит использовать в сферах, где ее будут видеть люди: разработка состава, дизайн, реклама. Продвижение 🔘Сыр для настроения. Этот продукт превращается из простого ингредиента в вариант перекуса для удовольствия, стимулируя развитие необычных форматов. Сыр поднимает настроение, стимулируя организм выделять "гормоны счастья" благодаря своему аминокислотному составу. 🔘Ничего лишнего. На фоне предыдущего тренда к сыру теперь предъявляются дополнительные требования: например, растет популярность продуктов со сниженным содержанием жира и увеличивается число запросов на сыр без искусственных добавок и с "натуральным" составом. 🔘Кастомизация-приключение. У потребителей сохраняется спрос на эксперименты и создание снеков частично своими руками — возникает ниша "персонализуемых" продуктов, таких как хлебные палочки с различными сырными топпингами или наборы из нескольких видов сыра, фруктов, орехов и т.д. 🔘Фокус на локальность. Спрос на продукцию местных молочных ферм растет благодаря желанию людей покупать свежие продукты, одновременно поддерживая экономику региона. Таким фермам стоит инвестировать в продвижение своей продукции в диджитал и торговых сетях, а также развивать D2C-продажи. #тренды_брендов в ™️ FMCG Report