В России появился ГОСТ на чак-чак. 🔘Росстандарт утвердил его еще в августе прошлого года, а действовать он начал с 1 января. 🔘В разработке участвовали НИЦ "Полярная инициатива" и РЭУ им. Плеханова. Определение чак-чака: Мучное восточное изделие, изготовленное из кусочков теста в виде палочек, обжаренных в кипящем растительном масле (жире) и склеенных медом или медово-сахарным сиропом. Чак-чак может быть изготовлен неглазированным, глазированным (полностью или частично покрытым шоколадом или глазурью) и (или) декорированным [сухофруктами и (или) орехами, и (или) драже, и (или) посыпкой и др.]. Отдельные требования к чак-чаку: 🔘форма — конус, пирамида или полусфера; 🔘размер палочек — не более 1 см в диаметре и 5 см в длину; 🔘цвет — от светло-желтого, золотистого до светло-коричневого, равномерный, без подгорелости; 🔘вкус и запах — с выраженным ароматом и привкусом меда, без постороннего привкуса и запаха; 🔘массовая доля сахара в пересчете на сахарозу — не более 30%; 🔘рекомендуемый срок годности — 90 суток при 13-23°C и влажности до 75%; 🔘допускается использование пальмового масла и его фракции — олеина. Также мы теперь знаем, что по-английски чак-чак будет chuck-chuck. ™️ FMCG Report